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チンゲン菜レシピを2つご紹介!

チンゲン菜と鶏もも肉のクリーム煮

渡辺農事
  1. 鶏もも肉はぶつ切りにし、塩こしょうをする。
    チンゲン菜は株を4つ割りにする。
    玉葱は1cm角、じゃがいもは一口大に切る。
  2. 鍋にバターを熱し、鶏肉を入れる。
    両面を焼色が薄くつく程度に焼く。
  3. 鶏肉を取り出して、玉葱を入れ炒める。

  4. 薄力粉を全体にふり入れ、焦がさないように粉っぽさがなくなるまで炒める。
  5. 鶏がらスープの素と水を少しずつ加える。
    鶏肉を戻して中火にし、アクがでてきたら取り除く。
  6. 火を弱めてじゃがいもを加える。
    15分程煮て、じゃがいもが軟らかくなったら、チンゲン菜を加え軽く煮る。
  7. 生クリームを加えて塩とこしょうで味を整える。
    温まったらできあがり


チンゲン菜のピリ辛中華風サラダ

渡辺農事
  1. チンゲン菜は株を8等分し、塩を加えた熱湯で茹でて冷水に取り、水気をよく絞る。
    インゲンも茹でて長さ1/2に切る。
    フルーツトマトは一口 大に切る。
    (すべて冷蔵庫で冷やしておく)
  2. タレをつくる
    生姜、長ネギ、いりゴマ、鷹の爪を細かくみじん切りにする。
    ボールにとり、他の調味料を加えてよく混ぜる。
  3. ナスは四つ割りにしてから長さ1/2に切る。
    皮に斜めに切り込みを入れる。
    180℃の油で揚げて②のタレにつけて冷蔵庫で冷やしておく。
  4. ③に①の野菜を加えて、ざっくりとあえる。
    あれば水菜やベビーリーフを飾る。


ひとくちメモ
○野菜は、トマト、インゲンの他、モヤシやニラなどでもチンゲン菜と相性が良い。
○冷奴にのせても美味しい。
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