【材料】
- リーキ…1本(1.5cm厚さにカット)
- オリーブオイル…大1
- 野菜ストック…約300cc (コンソメスープでも可)
- 塩、粉チーズ、パン粉、オリーブオイル…適宜
【ホワイトソース材料】
【作り方】
- 巻きの締まったリーキを厚くカット。
- オリーブオイルで焦げ目がつくまで焼いたら、ベジストックでコトコト…。
ひたひたのスープがなくなるくらいまで煮たら、もうトロトロですから。 - イタリアンパセリを混ぜ込んだホワイトソースをグラタン皿に少し入れて、上にリーキを並べ、その上からたっぷりとソースを掛けます。
- チーズとパン粉をふってオーブンで220℃。こんがりと焼き色が付くまで焼いたら出来上がり。
